سرپرست معاونت غذا و دارو نیشابور گفت: در نمونه برداری های صورت گرفته از روغن واحدهای تولیدی روغن شهرستان نیشابور در سال 1400، 100 درصد این روغن ها در میزان اسید چرب ترانس با استانداردها منطبق است.
به گزارش روابط عمومی معاونت غذا و دارو دانشکده علوم پزشکی نیشابور، دکتر مجید خجسته پور با اشاره به علت اهمیت میزان اسید چرب در روغن های مورد استفاده خانوار اظهار داشت: اسیدهای چرب جزء اصلی تشکیل دهنده روغن ها و چربی ها بوده و ویژگی های آنها را بوجود می آورند و به سه دسته اشباع، غیراشباع با یک باند دوگانه و غیر اشباع با چند باند دوگانه تقسیم می شوند که در این میان چربی های اشباع و ترانس مضر هستند و مصرف زیاد این چربی ها باعث افزایش LDL کلسترول می شود و خطر ابتلا به بیماری های قلبی را بالا می برد.

وی افزود: در استاندارد ملی شماره 9131 حد مجاز درصد اسیدهای چرب ترانس در روغن مصرف خانوار حداکثر 2 می باشد و در نمونه برداری های صورت گرفته از روغن واحدهای تولیدی روغن شهرستان نیشابور در سال گذشته، 100 درصد این روغن ها در میزان اسید چرب ترانس با استانداردها منطبق است.

 سرپرست معاونت غذا و دارو نیشابور بیان کرد: بر اساس حد مجاز درصد اسیدهای چرب ترانس در روغن های مصرفی خانوار، بایستی با طرح ریزی و اجرای برنامه های آموزشی در جهت ارتقاء آگاهی مردم از مضرات چربی های جامد اشباع شده و ترانس و تغییر در فرمولاسیون روغن های جامد از طریق کاهش اسید های چرب اشباع و ترانس می توان در راستای ارتقاء سلامت جامعه برنامه ریزی نمود.

دکتر خجسته پور در پایان خاطر نشان کرد: شهروندان گرامی در هنگام تهیه محصولات غذایی بایستی به برچسب خوراکی آن توجه نموده و با توجه به نشانگر رنگی درج شده بر روی محصول (که راهنمای شاخص های مهم و تأثیر گذار انرژی، قند، چربی و نمک در سه رنگ قرمز، نارنجی و سبز می باشد) نسبت به انتخاب محصول غذایی سالم اقدام نمایند.