دکتر سید مصطفی عربی به مناسبت اول ژوئن (روز جهانی شیر) به بررسی تحقیقات علمی انجام گرفته در خصوص فواید و نگرانی های مصرف شیر پرداخت.
به گزارش وب دا استاد یار گروه تغذیه دانشگاه علوم پزشکی نیشابور با تاکید به اهمیت مصرف شیر این ماده غذایی را جزء مواد غذایی پرخاصیت دانست وی گفت : شیر می تواند تمامی ضروریات و نیاز های بدن را در خود داشته باشد همین علت شیر را می توان یکی از کامل ترین مواد غذایی نامید.
این متخصص تغذیه با اشاره به مصاحبه با نشریه خاتون شرق در رابطه با فواید و مضرات مصرف شیر گفت: تحقیقات اخیر نشان داده که ممکن است مصرف شیر فله تاثیرات ناسالمی بر سلامتی داشته باشد. نحوه صحیح استفاده از شیر باعث تاثیر مثبت بر سلامتی بدن خواهد شد اغلب افراد امروزه شیر را به صورت فله و کامل مصرف می کنند که این شیر با میزان چربی بالاحاوی اسید های چرب اشباع بلند زنجیره می باشد .
دکتر عربی افزود: این نوع چربی ها با توجه به سبک زندگی کم تحرک فعلی می تواند برای سلامتی مضر باشد. مصرف شیرهای فله به علت میزان بالای چربی باعث افزایش احتمال ابتلا به سرطان پروستات، سینه ، بیماری های قلبی و دیابت می شود.
این متخصص تغذیه بیان کرد : شیر به طور طبیعی حاوی مواد مغزی و حیاتی است، اما شیر گاوی که، به طور طبیعی از علوفه سبز به صورت آزادانه مصرف کند به دلیل تحرک کافی گاو و تنوع مواد غذایی، ویتامین ها و ترکیبات مفید وارد چربی شیر گاو خواهد شد، اما با توجه به شرایط فعلی نگهداری دام ها و رژیم غذایی تعیین شده به صورت خشک مقدار این ترکیبات مفید در چربی شیر کاهش می یابد و به همین دلیل مصرف لبنیات پر چرب مانند گذشته نمی تواند مفید واقع شود.
دکتر عربی در انتها با توجه به سبک زندگی کم تحرک فعلی و مصرف غذا های پر شکر، توصیه به مصرف روزانه 2 تا 3 لیوان لبنیات کم چرب کرد و همچنین بیان کرد مصرف شیر کم چرب مشکلی برای سلامتی به همراه نخواهد داشت .