نخستین دوره آموزشی مهارتهای نانوایی در سال 1401 با هدف ارتقای کیفیت نان توسط کارشناس اداره نظارت بر مواد غذایی، آشامیدنی، آرایشی و بهداشتی معاونت غذا و دارو دانشکده علوم پزشکی نیشابور برگزار شد.
به گزارش روابط عمومی معاونت غذا و دارو نیشابور نخستین دوره آموزشی مهارتهای نانوایی در سال 1401 با محور آموزش و افزایش بهره وری نانوایان ویژه متصدیان و پرسنل نانوایی توسط کارشناس اداره نظارت بر مواد غذایی، آشامیدنی، آرایشی و بهداشتی این معاونت برگزار شد.
کارشناس اداره نظارت بر مواد غذایی، آشامیدنی، آرایشی و بهداشتی در این خصوص اظهار داشت: این دوره آموزشی به مدت 70 ساعت ویژه نانوایان نان لواش، به صورت تئوری و عملی و همزمان توسط مرکز فنی و حرفه ای و با همت اتحادیه نانوایان نیشابور در حال اجراست.
مهندس علی عبداللهی با اشاره به سرفصل های این دوره آموزشی افزود: شناخت مواد اولیه و نحوه اختلاط آن، فرایند تخمیر، چانه گیری و تنظیم کوره ها، با هدف به روزرسانی اطلاعات و بررسی و رفع مشکلات نانوایان در طبخ، جهت تولید نانی با ویژگی های ظاهری و حسی مناسب ازلحاظ اصول کنترل کیفی از سرفصل های مطرح شده در این دوره می باشد.
وی خاطرنشان کرد: نان نیشابور جایگاه نخست در استان و رتبه مناسبی در کشور داشته و به عنوان سوغات و محصول بومی منطقه شناخته شده است که عمده دلیل این جایگاه، انگیزه و علاقه مندی به فراگیری اصول و فنون نانوایی توسط پرسنل مجرب این صنف است.